BRUSCHETTA AL TARTUFO

Ingredienti:

  • Pane
  • Un barattolo di Salsa tartufata o Brecciolino
  • Philadelphia (può essere sostituito con maionese)

Preparazione:

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Tagliare il pane a fette e lasciare che il tostapane.
 
Mettere due cucchiai grandi di Philadelphia in una ciotola e aggiungere uno o due cucchiaini di salsa Tartufata o Brecciolino.
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Adattare secondo i vostri gusti e la quantità di bruschette da fare.
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Togliere il pane dal forno, e spalmare la crema.

 

Bon appétit!

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FILETTO DI MAIALE CON SALSA FOIE GRAS E TARTUFO

Ingredienti:

  • Filetto di maiale
  • Un vaso di Salsa Tartufata o Brecciolino
  • foie gras
  • panna fresca

Preparazione:

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Cuocere il filetto in una padella con burro affinche si formi una bella crosticina dorata.

 

In una piccola casseruola, cuocere la panna insieme al foie gras. Se il foie gras è nervoso, passarlo al mixer in modo che la salsa sia liscia.

 Aggiungere uno o due cucchiai di salsa Tartufata o Brecciolino, secondo il vostro gusto e condire con sale e pepe.

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Tagliare il filetto a fette, se manca di cottura rimetterlo in padella per terminare la cottura.

Cospargete la carne con la salsa, accompagnata da pasta o verdure.

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PASTA AL TARTUFO

Ingredienti per 4 persone:

  • 400g di penne/ tagliatelle / spaghetti
  • Un vaso di Salsa Tartufata o Brecciolino
  • 50 g di pancetta o bacon
  • 125ml di panna fresca

Preparazione:

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Tagliare finemente la pancetta e soffriggere in una padella.
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Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolateli bene.

 

Mescolare la pasta con la panna e pancetta.
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Aggiungere 2-3 cucchiaini di salsa Tartufata o Brecciolino

 

Lasciate cuocere  pochi minuti a fuoco basso, regolate di sale e servire!

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Bon appétit!

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SCALOPPINE CON SALSA AL TARTUFO

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 fette di scaloppine (maiale, vitello, la vostra scelta)
  • Un boccaccio di salsa Tartufata o Brecciolino
  • Panna fresca

Preparazione:

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Cuocere le scaloppine in una padella con poco olio

 

In una casseruola, mettere la panna e aggiungere qualche cucchiaio di Salsa Tartufata o Brecciolino
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Regolate di sale e servire
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Bon appétit!

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SOUPE DI ZUCCA E TARTUFO

Ingredienti per 2 persone:

  • 600gr di zucca
  • un vasetto di Carpaccio
  • brodo
  • 20g di burro
  • 1 patata
  • 1/2 tazze di panna
  • 2 cucchiai di parmiggiano grattugiato
  • sale e pepe

Preparazione:

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Tagliare la zucca e le patate a pezzetti.

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Mettere il burro in padella e aggiungere la zucca e le patate.

Versare dell’acqua bollente fino a quando le verdure siano coperte e cuocere a fuoco lento (tempo ridotto in una pentola a pressione. circa 10 min.)

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Successivamente, mescolare le verdure con un po’ di brodo, fino ad ottenere una crema. Salare, pepare e aggiungere la panna e il parmiggiano grattugiato.

 

Mettere sul fuoco per 10 minuti.

  Al momento di servire, aggiungere il carpaccio di tartufo.

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Bon appétit!

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ARROSTO DI VITELLO PANCETTA E TARTUFO

Ingredienti per 6 persone:

  • 1kg di lombata di vitello

  • 100gr di pancetta

  • un tartufo

  • una noce di burro

  • olio d’oliva

  • sale pepe

Preparazione:

Fare delle incisioni nella carne in modo di poter inserire la pancetta e il tartufo tagliato a pezzi.
Arrotolare la carne e legarla con uno spago da cucina. In un tegame fare sciogliere il burro insieme
all’olio e fate rosolare la carne.

Quando la carne avrà assunto un colore ben dorato da tutti i lati, cuocerte in forno già riscaldato a 220° per
circa un ora.
Passato il tempo, slegate il vitello arrosto tartufato, tagliatelo a fettine sottili e servitelo con il suo sughetto di cottura.

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FILETTO DI MANZO AL TARTUFO

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di filetto di manzo di circa 150gr ogni
  • 4 cucchiai di salsa Tartufata o Brecciolino
  • 100 ml di panna
  • 50 g di burro
  • sale e pepe

Preparazione:

circa 20 minuti

In una padella, mescolare la panna e la salsa per ottenere una crema omogenea.  Cuocere la carne nel burro avendo precedentemente salato e pepato entrambi i lati. A fine cottura, aggiungere la crema e servire.

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