Brisure di tartufo nero  (Melanosporum)
130 gr – Chf 65. –

Condimento ideale per tagliatelle, tortellini, risotti e carpaccio di carne e pesce, omelette.

  Consigli utili:
10-15 gr/persona

Prodotto pronto per l’uso, riscaldare senza portare a ebollizione affinché l’aroma del tartufo non si perdi.

  Ingredienti:
Tartufo Nero Pregiato (tuber Melanosporum vit.) 70%, olio di oliva 27%, sale, aroma

  Conservazione:
Una volta aperto, coprirlo con un filo d’olio. Conservazione 25-30 giorni in frigorifero

 

 

Brisure di tartufo bianco

 130 gr – Chf 80.-

 Condimento ideale per tagliatelle, tortellini, risotti e carpaccio di carne e pesce, omelette.

  Consigli utili:
10-15 gr/persona

Prodotto pronto per l’uso, riscaldare senza portare a ebollizione affinché l’aroma del tartufo non si perdi.

  Ingredienti:
Tartufo Bianco (tuber Magnatum Pico) 70%, olio di oliva 27%, sale, aroma

  Conservazione:
Una volta aperto, coprirlo con un filo d’olio. Conservazione 25-30 giorni in frigorifero

Brecciolino (tartufo estivo)
80gr – Chf 19.50

  Condimento ideale per tortellini, tagliatelle, risotti, carpacci di carne e pesce, omelettes.

Consigli utili:
10-15 g/persona

 Prodotto pronto all’uso, riscaldare senza portare ad ebollizione affinché l’aroma del tartufo non si perdi.

 Ingredienti:
Tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt.) 70%, Olio d’oliva 27%, Sale 2%, Aromi 1%

 Conservazione:
Una volta aperto, conserva 25-30 giorni in frigorifero.

Carpaccio di tartufo estivo
80 g – Chf  19.50

 Condimento ideale per riso, carpaccio di carne e pesce, omelette, tortellini e tagliatelle.

   Consigli utili:

 

10-15 g/persona

  Prodotto pronto all’uso a caldo, senza portare a ebollizione affinché l’aroma del tartufo viene persa.

   Ingredienti:

Tartufo estivo  60% (Tuber Aestivum Vitt – origine Italia), Olio di oliva 37%, sale 2%, aromi 1%

Crema di tartufo bianco
80gr – Chf 18.50

 Condimento ideale per un’antipasto (sù pane o bruschette) pasta, riso, carne, pesce, pizza, omelette, vol au vent

  Consigli utili:
10-15 g/persona

 Prodotto pronto per l’uso, riscaldare senza portare ad ebollizione affinché l’aroma del tartufo non si perdi.

 Ingredienti:
Panna (IT05127CE) 82%, farina di frumento “0” 8,5%, tartufo bianco (Tuber magnatum pico), 6%, formaggio Grana padano (latte, sale, caglio, lisozima) 2%, brodo vegetale (sedano, lattosio) 1%, sale  0,3%., aroma 0,2%

  Contiene tracce di uova, latte e glutine

   Conservazione:
Una volta aperto, conservare 10 giorni in frigorifero.

Salsa Tartufata
Salsa con funghi e tartufo estivo (5%)

  80gr – Chf 14,50

  Condimento ideale per pasta, riso, carne, pesce, pizza, omelette (sù pane o bruschette)  

     Consigli utili:
10-15 g/persona

    Salsa pronta per l’uso, utilizzare da solo o diluito in un brodo o panna. Non riscaldare troppo il prodotto in tal modo che l’aroma del tartufo non si perdi.

     Ingredienti:
funghi coltivati (Agaricus Bisporus) 66%, olio di oliva 23,5%, tartufi estivi (Tuber Aestivum vitt.) 5%, olive 4%, sale 1%, aromi 0,5%

    Conservazione:
Una volta aperto, coprirlo con un filo d’olio. Si conserva per 10 giorni in frigorifero

 

Crema di funghi e tartufo bianco

80 gr – Chf 18.-

 Condimento ideale per pane, pasta, carni e scherzi vari

 Consigli utili:
10-15 g/persona

 Questa crema di funghi può essere utilizzata come farcia, come condimento per la pasta e salumi, pane tostato o omelette.

 Ingredienti:
Funghi porcini (75% (Boletus edulis), tartufo bianco (T. Magnatum Pico) 5%, olio di oliva, sale, aromi)

  Conservazione:
Una volta aperto, conservare 10 giorni in frigorifero

Olio extra vergine di oliva profumato al tartufo Bianco
250 ml – Chf 17.
50 1 litro – Chf 50. –

   Condimento aromatizzato per insaporire il cibo. Ideale per realizzare deliziosi antipasti con pane tostato. Può essere utilizzato per il carpaccio di carne o pesce, maionese, verdure, risotti, pesce, carne, pasta e pizza.

   Consigli utili:
10-15ml/persona

   Pronto per l’uso, condimento per insaporire il cibo. Utilizzare preferibbilmente a crudo.

   Ingredienti:
Olio extra vergine di oliva 98%, aromi 2%

    Conservazione:
30 giorni dopo l’apertura

Miele al tartufo

100 gr – Chf 14.-

 Ingredienti:

 

Miele  di Acacia, tartufo estivo (Tuber Aestivum Vitt.) 10%

 

Riso Carnaroli al tartufo
400gr – Chf 15. –

 Consigli utili:

80 – 100 g/persona

Cuocere il riso con una noce di burro. Una volta che il riso ha assorbito tutto il burro, continuare la cottura aggiungendo brodo vegetale poco alla volta, a fuoco medio. Servire con un po’ di parmigiano.

Ingredienti:

Riso Carnaroli, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt) 5%, aromi 0,5%

 Conservazione:

Una volta aperto, tenere per 10 giorni in frigorifero

Riso Carnaroli ai funghi porcini
400 gr – Chf 14.-


  Consigli utili:
80-100 gr/persona

Cuocere il riso con una noce di burro. Una volta che il riso ha assorbito tutto il burro, continuare la cottura aggiungendo brodo vegetale poco alla volta, a fuoco medio. Servire con un po’ di parmigiano.

Ingredienti:
Riso Carnaroli, porcini

Conservazione:
Una volta aperto, tenere per 10 giorni in frigorifero

Fettuccine ai funghi porcini
  400 gr – Chf 10.-

  Consigli utili:
tempo di cottura: 10 minuti

  Ingredienti:
Sem
ola di grano duro, uova, funghi secchi (4%), aromi

  Contiene allergeni: glutine, uova

Sale marino al tartufo
130 gr – Chf 10.-

 Consigli utili:

Il sale al tartufo dal sapore intenso e viene utilizzato principalmente per la carne alla griglia. Può essere miscelato con olio e aceto per condire i vostri contorni. Non è raccomandato per salare l’acqua della pasta.

  Ingredienti:
Sale marino, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt) 10%, aromi 0,5%

  Conservazione:
Una volta aperto, tenere 60 giorni

Sale rosa al tartufo

130 gr – Chf 10.-

 Consigli utili:

  Il sale al tartufo dal sapore intenso e viene utilizzato principalmente per la carne alla griglia. Può essere miscelato con olio e aceto per condire i vostri contorni. Non è raccomandato per salare l’acqua della pasta.

Ingredienti:
Sale rosa dell’Himalaya, tartufo estivo (Tuber aestivum Vitt) 10%, aromi

Conservazione:
Una volta aperto, tenere 60 giorni

Succo di tartufo

400gr – Chf 70. –

  Per ottenere un succo di tartufo di qualità incomparabile, tartufi interi saranno cotti delicatamente al fine di ottenere il miglior estratto.

Molto profumato, questo succo di tartufo è ideale per insaporire salse, farce, vellutata o sfumare la carne.
  Ingredienti:
Su
cco di  tartufo nero Melanosporum, sale

Conservazione:
Una volta aperto consumare entro 15 giorni