Recettes

par | Nov 2, 2016

Vous trouverez sur cette page quelques recettes qui pourront vous inspirer,

que ce soit à base de truffe ou autre… 

(revenez régulièrement, d’autres recettes sont à venir !)

Plats à la truffe

Autre recettes...

Bruschette à la truffe

Il vous faudra du fromage à tartiner type Philadelphia

Du Brecciolino ou Salsa Tartufata

Bruschette à la truffe

découpez le pain en tranche et faites le toaster au four ou dans un grille pain.

Bruschetta à la truffe

Déposez deux grosses cuillères de Philadelphia dans un bol et y ajouter une ou deux petites cuillères de sauce Tartufata ou Brecciolino et mélangez.

Adaptez les quantités selon vos goûts et selon le nombre de bruschetta que vous devez faire.

Bruschetta à la truffe

Etalez le mélange sur le pain grillé et servez !

Bonne dégustation !

Pâtes aux truffes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  400 gr de penne / tagliatelle / spaghetti
  • Un pot de sauce Tartufata ou Brecciolino
  • 50 gr de pancetta ou lardons
  • 125ml de crème fraîche

Pâtes aux truffes

Couper finement la pancetta et faire revenir dans une casserole.

Pâtes aux truffes

Cuire les pâtes dans l’eau salée et bien égoutter.

Mélanger les pâtes avec la crème fraiche et la pancetta.

Ajouter 2-3 cuillères de Sauce Tartufata ou Brecciolino.

 Laisser cuire quelques minutes à feu doux, ajuster de sel et servir !

Pâtes aux truffes

Vous retrouverez prochainement une vidéo recette

Escalopes Sauce Truffe

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  12 tranches d’escalope (porc, veau, poulet au choix)
  • Sauce Tartufata ou Brecciolino
  • Crème fraîche

 

Escalopes Sauce Truffe

Passez les escalopes dans de la farine et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile.

Escalopes Sauce Truffe

Dans une casserole, mettre la crème fraîche et y ajouter quelques cuillères de Salsa Tarfutata ou Brecciolino. Ajuster de sel, verser sur la viande et servir !

Escalopes Sauce Truffe

Bon appétit !

Velouté de Courge Truffé

Ingrédients pour 2 personnes :

  •  600 gr de courge
  • un bocal de Carpaccio ou une truffe fraîche
  • bouillon
  • 20gr de beurre
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 tasses de lait
  • 2 cs de Grana Padano râpé
  • huile parfumée à la truffe Blanche
  • sel et poivre

Velouté de Courge Truffé

Découpez la courge et la pomme de terre en petit morceaux.

Mettez le beurre dans la casserole et y ajouter la courge et la pomme de terre.

Versez-y de l’eau chaude jusqu’à ce que les légumes soient recouverts, et laisser cuire à feu doux (temps réduit dans une cocotte, env. 10 min.)

 

Velouté de Courge Truffé

Successivement, mixer les légumes avec un peu de bouillon, jusqu’à l’obtention d’une crème. Saler, poivrer et ajouter le lait et le Grana Padano râpé.

 Remettre le tout sur le feu durant 10 minutes.

Velouté de Courge Truffé

Au moment de servir, verser un filet d’huile parfumé à la truffe et ajouter soit les pétales de truffe, soit une truffe râpée par vos soins.

Bon appétit !

Achat du Thermomix®

Achat du Thermomix®

Si vous souhaitez acquérir un Thermomix® en Suisse, n’hésitez pas à me contacter.

Je suis à votre disposition pour toute demande de démonstration, information et commande.

Et oui, au delà de ma passion pour la truffe, je me passionne également pour la cuisine en

générale et pour ce fabuleux appareil que j’utilise depuis de nombreuses années.

 Depuis bientôt 3 ans, je suis devenue Représentante de cette marque et depuis peu

également cheffe d’équipe, alors n’hésitez pas à me contacter !

 A bientôt !

Aurelia