BRUSCHETTA AL TARTUFO

Ingrédients :

  • Pain
  • Un pot de Salsa tartufata ou Brecciolino
  • Philadelphia (peut être remplacé par de la mayonnaise)

Préparation :

 img_9581
Découpez le pain en tranches et faites-le toaster au four.
 img_9582
Déposez deux grosses cuillères de Philadelphia dans un bol et y ajouter une ou deux petites cuillères de sauce truffée.
img_9584
Adaptez les quantités selon vos goûts et selon le nombre de bruschetta que vous devez faire.
img_9586

 

Sortez les tranches de pain du four, étalez le mélange, et dégustez !

 

Bon appétit !

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FILET MIGNON DE PORC SAUCE FOIE GRAS ET TRUFFE

Ingrédients :

  • filet mignon de porc
  • Un pot de sauce Tartufata ou Brecciolino
  • du foie gras
  • crème fraîche

Préparation :

filet-porc
Faire revenir le filet mignon dans une poêle avec du beurre

afin qu’il ait une belle croûte dorée.

sauce

Dans une petite casserole, mettre la crème fraîche et le foie gras. Si le foie gras est nerveux, passez le au mixeur afin que la sauce soit lisse.

 Y ajouter une ou deux cuillères à soupe de sauce truffée à la Truffe noire, selon vos goût. saler poivrer.

plat-porc-sauce-foie-gras-truffe

Découper le filet mignon en tranche et remettre dans la poêle afin de finir la cuisson.

Servir le filet mignon avec la sauce, accompagné de tagliatelle ou légumes.

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PASTA AL TARTUFO

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  400 gr de penne / tagliatelle / spaghetti
  • Un pot de sauce Tartufata ou Brecciolino
  • 50 gr de pancetta ou lardons
  • 125ml de crème fraîche

Préparation :

 fullsizerender
Couper finement la pancetta et faire revenir dans une casserole.
recette7
Cuire les pâtes dans l’eau salée et bien égoutter.

recette6

Mélanger les pâtes avec la crème fraiche et la pancetta.
recette3
Ajouter 2-3 cuillères de Sauce Truffée à la truffe noire ou

Eclats de truffe.

 

Laisser cuire quelques minutes à feu doux, ajuster de sel et servir !

recette9
Bon appétit !

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ESCALOPES SAUCE BOLETS ET TRUFFES

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  12 tranches d’escalope (porc, veau, poulet au choix)
  • Un pot de Délice aux Bolets et 3 truffes
  • Crème fraîche

Préparation :

   recette4
Faire cuire les escalopes dans une poêle avec un peu d’huile

recette2

Dans une casserole, mettre la crème fraîche et y ajouter le pot de Délice aux Bolets et 3 truffes
recette5
Ajuster de sel et servir
recette8
Bon appétit !

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SOUPE DE COURGE TRUFFÉE

Ingrédients pour 2 personnes :

  •  600 gr de courge
  • un bocal de Pétales de truffes ou de Perles de truffe
  • bouillon
  • 20gr de beurre
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 tasses de lait
  • 2 cs de Grana Padano râpé
  • sel et poivre

Préparation :

courge1
Découpez la courge et la pomme de terre en petit morceaux.

courge-8

Mettez le beurre dans la casserole et y ajouter la courge et la pomme de terre.

Versez-y de l’eau chaude jusqu’à ce que les légumes soient recouverts, et laisser cuire à feu doux (temps réduit dans une cocotte, env. 10 min.)

courge-6
Successivement, mixer les légumes avec un peu de bouillon, jusqu’à l’obtention d’une crème. Saler, poivrer et ajouter le lait et le Grana Padano râpé.

 

Remettre le tout sur le feu durant 10 minutes.

courge-4
Au moment de servir, y ajouter soit les pétales de truffe, soit une perle de truffe à râper par vos soins.

courge-5

Bon appétit !

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ROTI DE VEAU LARDÉ à LA TRUFFE

Ingrédients pour 6 personnes :

  •  700 gr de veau (noix)
  • lard en tranches
  • truffe noire (perla)
  • huile d’olive
  • sel poivre

Préparation :

Faites des incisions dans la viande et y insérer le lard, sel, poivre et des morceaux de truffe.
Roulez la viande et ficelez-la.
Mettez la dans un plat pas trop large et faire cuire au four environ 1h avec de l’huile d’olive.
De temps en temps tournez la viande et arrosez-la avec quelques cuillères d’eau.
Dès qu’il a une belle couleur, vérifiez que la cuisson soit à point, et c’est prêt !

Bon appétit !

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FILET DE BŒUF A LA TRUFFE

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  4 tranches de filet de bœuf d’environ 150gr chacune
  • 4 cuillères de sauce truffée à la Truffe noire
  • 100 ml de crème fraiche
  • 50 g de beurre
  • sel et poivre

Préparation :

20 minutes environ

Dans une poêle, mélanger la crème et la sauce truffée afin d’obtenir une crème onctueuse.  Faire cuire la viande dans du beurre en ayant préalablement salé et poivré les deux cotés. A la fin de la cuisson, ajouter la crème et servir.

BRUSCHETTA AL TARTUFO

Ingrédients :

  • Pain
  • Un pot de Salsa tartufata ou Brecciolino
  • Philadelphia (peut être remplacé par de la mayonnaise)

Préparation :

 img_9581
Découpez le pain en tranches et faites-le toaster au four.
 img_9582
Déposez deux grosses cuillères de Philadelphia dans un bol et y ajouter une ou deux petites cuillères de sauce truffée.
img_9584
Adaptez les quantités selon vos goûts et selon le nombre de bruschetta que vous devez faire.
img_9586

 

Sortez les tranches de pain du four, étalez le mélange, et dégustez !

 

Bon appétit !

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FILET MIGNON DE PORC SAUCE FOIE GRAS ET TRUFFE

Ingrédients :

  • filet mignon de porc
  • Un pot de sauce Tartufata ou Brecciolino
  • du foie gras
  • crème fraîche

Préparation :

filet-porc
Faire revenir le filet mignon dans une poêle avec du beurre

afin qu’il ait une belle croûte dorée.

sauce

Dans une petite casserole, mettre la crème fraîche et le foie gras. Si le foie gras est nerveux, passez le au mixeur afin que la sauce soit lisse.

 Y ajouter une ou deux cuillères à soupe de sauce truffée à la Truffe noire, selon vos goût. saler poivrer.

plat-porc-sauce-foie-gras-truffe

Découper le filet mignon en tranche et remettre dans la poêle afin de finir la cuisson.

Servir le filet mignon avec la sauce, accompagné de tagliatelle ou légumes.

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PASTA AL TARTUFO

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  400 gr de penne / tagliatelle / spaghetti
  • Un pot de sauce Tartufata ou Brecciolino
  • 50 gr de pancetta ou lardons
  • 125ml de crème fraîche

Préparation :

 fullsizerender
Couper finement la pancetta et faire revenir dans une casserole.
recette7
Cuire les pâtes dans l’eau salée et bien égoutter.

recette6

Mélanger les pâtes avec la crème fraiche et la pancetta.
recette3
Ajouter 2-3 cuillères de Sauce Truffée à la truffe noire ou

Eclats de truffe.

 

Laisser cuire quelques minutes à feu doux, ajuster de sel et servir !

recette9
Bon appétit !

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ESCALOPES SAUCE BOLETS ET TRUFFES

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  12 tranches d’escalope (porc, veau, poulet au choix)
  • Un pot de Délice aux Bolets et 3 truffes
  • Crème fraîche

Préparation :

   recette4
Faire cuire les escalopes dans une poêle avec un peu d’huile

recette2

Dans une casserole, mettre la crème fraîche et y ajouter le pot de Délice aux Bolets et 3 truffes
recette5
Ajuster de sel et servir
recette8
Bon appétit !

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SOUPE DE COURGE TRUFFÉE

Ingrédients pour 2 personnes :

  •  600 gr de courge
  • un bocal de Pétales de truffes ou de Perles de truffe
  • bouillon
  • 20gr de beurre
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 tasses de lait
  • 2 cs de Grana Padano râpé
  • sel et poivre

Préparation :

courge1
Découpez la courge et la pomme de terre en petit morceaux.

courge-8

Mettez le beurre dans la casserole et y ajouter la courge et la pomme de terre.

Versez-y de l’eau chaude jusqu’à ce que les légumes soient recouverts, et laisser cuire à feu doux (temps réduit dans une cocotte, env. 10 min.)

courge-6
Successivement, mixer les légumes avec un peu de bouillon, jusqu’à l’obtention d’une crème. Saler, poivrer et ajouter le lait et le Grana Padano râpé.

 

Remettre le tout sur le feu durant 10 minutes.

courge-4
Au moment de servir, y ajouter soit les pétales de truffe, soit une perle de truffe à râper par vos soins.

courge-5

Bon appétit !

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ROTI DE VEAU LARDÉ à LA TRUFFE

Ingrédients pour 6 personnes :

  •  700 gr de veau (noix)
  • lard en tranches
  • truffe noire (perla)
  • huile d’olive
  • sel poivre

Préparation :

Faites des incisions dans la viande et y insérer le lard, sel, poivre et des morceaux de truffe.
Roulez la viande et ficelez-la.
Mettez la dans un plat pas trop large et faire cuire au four environ 1h avec de l’huile d’olive.
De temps en temps tournez la viande et arrosez-la avec quelques cuillères d’eau.
Dès qu’il a une belle couleur, vérifiez que la cuisson soit à point, et c’est prêt !

Bon appétit !

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FILET DE BŒUF A LA TRUFFE

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  4 tranches de filet de bœuf d’environ 150gr chacune
  • 4 cuillères de sauce truffée à la Truffe noire
  • 100 ml de crème fraiche
  • 50 g de beurre
  • sel et poivre

Préparation :

20 minutes environ

Dans une poêle, mélanger la crème et la sauce truffée afin d’obtenir une crème onctueuse.  Faire cuire la viande dans du beurre en ayant préalablement salé et poivré les deux cotés. A la fin de la cuisson, ajouter la crème et servir.